Food and fire
Студия производитель: Mastiff
Страна: Великобритания
Продолжительность: 6x60'
Качество: hd
В этой «огненной» программе шведский шеф-повар Никлас Экстедт разрушает традиционные представления о приготовлении пищи, он показывает зрителю “аналоговую кулинарию», которую он характеризует как «высококвалифицированный подход к кухне, в основе которого угли вместо плит». Никлас всегда любил готовить на живом огне, поскольку он может полностью изменить привычный вкус еды, и теперь он путешествует по всему миру, чтобы узнать разнообразные, зачастую древние методы, применяемые в различных странах. В Техасе, в США, он изучает тонкое искусство приготовления пищи в ямах для барбекю, в то время как в Перу он встречается с ведущими современными шеф-поварами, вдохновленными своими предками-инками. Вместе с Никласом мы побываем в Стране Басков в Испании, в Стамбуле, Неаполе и Финляндии, узнаем, как древние «огненные» методы успешно применяются в наши дни и закладывают будущие тренды в кулинарии.
